В этой статье, мы вместе попробуем решить, как правильно создать праздничный стол, что должно обязательно присутствовать в меню, а от чего лучше воздержаться,а вот какое именно праздничное меню подойдет вашей компании, решать вам.
Сегодня будем накрывать стол на день рождения в домашних условиях. Для начала важно определиться с блюдами, лучше записать, так проще будет совершать покупки. Вообще, все зависит от вашего желания поразить присутствующих, ну и само собой суммой, потраченной на покупки продуктов. Впрочем, каждая хозяйка знает, как быстро и недорого, но в то же время вкусно, накормить гостей.
Итак, вам необходимо накрыть стол на 10 человек и более (это самый часто встречаемый вариант), как сделать все быстро, вкусно и недорого? Так как народу собирается не мало, то и стол должен быть обильным, сытым, разнообразным.
Любой праздничный стол состоит из:
- Холодные блюда;
- Горячие блюда;
- Салаты;
- Закуски и бутерброды;
- Напитки;
- Десерт.
- Закуски и бутерброды
- Чесночные бутерброды с сыром и колбасой (сосисками)
- Грибные бутерброды с тертым сыром
- Шпажки по-гречески с брынзой
- Помидоры в сыре
- Салаты
- Салат бюджетный
- Фруктово-овощной салатик
- Салат экономный
- Горячие блюда
- Сочный-сочный цыпленок
- Куриное филе с грибами в духовке
- Рулеты с мясом и огурцами
- Печенный картофель с мясным фаршем и помидорами
- Десерты
- Суфле из творога
- Мини-торт «суфле»
- Пирог «ягодно-фруктовый»
- Домашние козинаки с шоколадом и изюмом
- Напитки
Закуски и бутерброды
Чесночные бутерброды с сыром и колбасой (сосисками)
Для этого понадобится:
- Сыр (твердых сортов);
- Помидоры;
- Зелень;
- Колбаса или сосиски;
- Чеснок;
- Майонез;
- Батон;
- Кетчуп (по желанию).
Приготовление:
Шаг 1: колбасу режем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску, сюда же нарезаем мелко помидоры с зеленью. Давим чеснок, перемешиваем все вместе добавляя майонез с кетчупом. Батон нарезаем, выкладываем на противень сверху ложем немного начинки.
Шаг 2: сыр натираем на крупной терке, посыпаем бутерброды и отправляем в духовку на 15-20 минут.
Грибные бутерброды с тертым сыром
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны);
- Сыр (твердых сортов);
- Батон или багет;
- Майонез.
Приготовление:
Шаг 1: грибы режем небольшими кусочками и обжариваем на сковородке. Сыр трем на крупной терке, выкладываем в глубокую чашку, перемешивая добавляем грибы. Нарезаем батон или багет, сверху выкладываем начинку.
Шаг 2: помазываем небольшим слоем майонеза, затем ставим в духовку на 10-15 минут.
Шпажки по-гречески с брынзой
Ингредиенты:
- Оливки или маслины;
- Брынза (подойдут любые другие рассольные сыры);
- Огурцы (свежие);
- Помидоры (желательно черри);
- Оливковое масло;
- Молотый перец (черный душистый подойдет отлично).
Приготовление:
Шаг 1: разрезаем оливки на половинки, а огурцы нарезаем кружками.
Шаг 2: на зубочистки нанизываем помидор, огурец, половинку оливки, брынзу.
Шаг 3: в оливковое масло добавляем перец, перед подачей шпажек немного обрызгиваем их полученным соусом.
Помидоры в сыре
Продукты необходимые для приготовления:
- Томаты;
- Сыр (твердых сортов);
- Мука;
- Яйца;
- Сметана;
- Зелень, специи (на любителя);
- Растительное масло.
Приготовление:
Шаг1: помидоры чистим от кожицы, предварительно обдав кипятком, после нарезаем одинаковыми кольцами.
Шаг 2: натрем сыр через мелкую терку, смешиваем яйца, сметану, сыр, зелень вместе постепенно добавляя муку. Должна получится однородная, густая масса. Специи и соль добавлять по вкусу.
Шаг 3: обмакиваем помидоры в полученную массу с обеих сторон, выкладываем на разогретую сковороду, жарим до золотой корочки. После складываем на салфетки, так лучше уйдет лишнее масло. Как остынут, можно сразу на стол.
Салаты
Салаты – простые блюда, но уникальные, потому что они бывают абсолютно разными и непредсказуемыми. Салат полюбился всем без исключения хозяйкам, так как он легкий, быстрый, вкусный, а это в преддверии торжества играет важную роль.
Салат бюджетный
Этот салат может приготовить любой член семьи, а необходимые продукты найдутся на любой кухне.
Ингредиенты:
- Огурцы (свежие);
- Колбаса (лучше взять копченную, но подойдет любая другая);
- Майонез;
- Консервированная кукуруза;
- Зелень;
- Яйца;
- Растительное масло.
Приготовление:
Шаг 1: огурец и колбасу режем средними кубиками, высыпаем в салатницу, туда же выкладываем кукурузу.
Шаг 2: жарим омлет с растительным маслом, режим небольшими полосками.
Шаг 3: все смешиваем, заправляем майонезом, сверху посыпаем зеленью.
Фруктово-овощной салатик
Чтобы приготовить этот простой и красивый салат, нам понадобятся:
- Изюм (без разницы белый или черный);
- Яблоки (отлично подойдут кисло-сладкие);
- Морковь;
- Майонез;
- Сахар.
Готовить очень просто:
Шаг 1: сначала зальем изюм кипящей водой, а пока он будет настаиваться, на крупной терке готовим яблоко и морковь (должны получится длинные палочки).
Шаг 2: как только изюм стал мягким, перемешиваем все ингредиенты добавляя майонез, соль, сахар по вкусу.
Для того, чтобы салат был не только вкусный, но и красивый, можно поставить его домиков, со стороны выглядит очень необычно.
Салат экономный
Финансовые затраты, для приготовления этого салата получаются минимальные, а сам салатик очень вкусный, низкокалорийный, содержащий большое количество витаминов.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы;
- Редиска;
- Редька;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Горчица консервированная;
- Сметана;
- Салат (только листья).
Приготовление:
Шаг 1: редиску режим кружками, огурцы нарезаем полукольцами, а редьку дольками, желательно, чтобы все продукты были одного размера, но принципиальной разницы нет. Салат рвем руками, зелень мелко режим.
Шаг 2: в сметану добавляем горчицу и хорошо смешиваем.
Шаг 3: в глубокой посуде все перемешиваем, добавляя полученный соус.
В этой статье, мы нарочно не приводим примеры давно полюбившихся салатов, таких как «оливье», «цезарь» или «сельдь под шубой». У этих блюд нет уникальных рецептов, каждая домохозяйка сама решает, что и как делать, исходя из пристрастий домочадцев. Мы же стараемся минимизировать по времени, приготовление основных блюд.
Горячие блюда
Мы не покривим душой, если скажем, что основным блюдом любого праздничного стола, являются – горячие блюда. Именно на них тратится основное время приготовления, именно по ним будут судить о кулинарных способностях хозяйки.
Горячее подается на стол, как в начале торжества, так и в течении всего застолья (тут все зависит от аппетита собравшихся), вот тут надо быть внимательными – блюдо не должно потерять внешний вид и должно быть сочным на протяжении всего вечера.
Сочный-сочный цыпленок
В этом блюде нет ничего нового или необычного, кроме одного совета – перед приготовлением, цыпленка вымачиваем в холодной и сильно соленной воде.
Нам понадобится:
- Цыпленок (средних размеров);
- Соль (подойдет крупная);
- Оливковое или сливочное масло;
- Чеснок;
- Паприка.
Готовить просто:
Шаг 1: цыпленка обильно солим и заливаем холодной водой, в этом рассоле он простоит 3-4 часа. Смешиваем масло, паприку и чеснок вместе.
Шаг 2: натираем птицу полученной консистенцией, ставим в духовку на 60-90 минут при температуре 180-200 С. Периодически вытаскиваем лист и поливаем цыпленка выделяемым соусом.
Куриное филе с грибами в духовке
Ингредиенты:
- Филе куриное;
- Грибы (в идеале шампиньоны, но подойдут и другие маринованные виды);
- Сыр (твердых сортов);
- Яйца;
- Чеснок;
- Лук;
- Специи (опять же все зависит от предпочтений);
- Болгарский перец.
Способ приготовления:
Шаг 1: Грибы режим на пластинки, сыр трем на большой терке.
Шаг 2: по формочкам разложим филе сверху выкладываем грибы, посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 С. Филей должен приобрести золотистую корочку, как только она появилась вынимаем и даем остыть.
Рулеты с мясом и огурцами
Понадобятся:
- Мясо (свинина, молодая говядина);
- Соленные огурцы, можно маринованные;
- Лук;
- Яйцо;
- Специи;
- Сыр (твердых сортов);
- Душистый перец;
- Зелень.
Готовим следующим образом:
Шаг 1: небольшими кубиками режим огурцы, натираем сыр, добавляем мелко рубленый лук (при желании лук можно предварительно обжарить), заливаем яйца и перемешиваем. Мясо хорошо отбиваем.
Шаг 2: отбитое мясо наполняем приготовленной смесью, сворачиваем в трубочку, рулеты прикрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 200 С. Через час убираем фольгу, в течении 30 минут мясо запекается в духовке, до образования корочки.
Печенный картофель с мясным фаршем и помидорами
Продукты необходимые для приготовления:
- Фарш мясной (на выбор хозяйки);
- Картофель;
- Томаты;
- Сыр (твердых сортов);
- Лук;
- Чеснок;
- Специи;
- Майонез или сметана (на выбор).
Приготовление:
Шаг 1: картофель варим, но не до конца, оставляем его полусырым, лук нарезаем мелко и смешиваем с массой фарша. Сыр трем на мелкой терке, томаты режем кольцами, а картофель соломкой, примерно 1-2 см толщиной.
Шаг 2: берем противень, раскладываем на нем картофель, сверху на каждую дольку капаем майонез или сметану, смешанную с чесноком.
Шаг 3: накрываем каждую томатом, а сверху кладем немного фарша, засыпаем сыром, после чего отправляем в духовку на 30-40 минут, при 200 С.
Десерты
Отдельное место за праздничным застольем занимает десерт или как его еще называют – сладкий стол. Десерт, как правило, выставляют на праздничный стол в завершении праздничного пиршества, можно сказать, сто сладкий стол является своеобразным апогеем торжества. Соответственно блюда, подаваемые на стол должны быть яркими, запоминающими и конечно вкусными.
Суфле из творога
Для приготовления этого блюда, нам не понадобится ни духовой шкаф, ни плита, а подойдет обыкновенная микроволновая печь.
Составляющие:
- Творог;
- Изюм (черный);
- Яблоки (желательно сладких сортов);
- Яйцо.
Способ изготовления:
Шаг 1: тут все очень просто – яблоки перетираем на мелкой терке, смешиваем с творогом и яйцами, на 7 минут ставим в микроволновку.
Мини-торт «суфле»
Еще один вариант быстрого и вкусного изготовления десерта в микроволновой печи.
Ингредиенты:
- Шоколад (молочный или горький, зависит от личных предпочтений каждого);
- Белок яичный;
- Сахар.
Изготовление суфле:
Шаг 1: разделяем белок и желток, белок взбиваем (лучше блендером), добавляя сахар, до получения однородной, густой массы, шоколад трем на мелкой терке и добавляем в смесь.
Шаг 2: полученную смесь раскладываем по формам (если нет, то в качестве формочек можно использовать чайные чашечки), ставим в микроволновку на 1-3 минуты, на стол подаем охлажденными.
Для более праздничного вида тортика, формочку можно выбрать тематическую, например, сделать торт-маску или фигурку.
Пирог «ягодно-фруктовый»
Составляющие:
- Сахар песок;
- Мука пшеничная;
- Яйцо;
- Молоко;
- Пудра сахарная;
- Ягоды, фрукты.
Способ изготовления:
Шаг 1: готовим тесто – смешиваем муку, сахар, яйцо, молоко, консистенция должны быть ровная без комков, если тесто получается густым, можно добавить немного молока.
Шаг 2: дно противня, по возможности с высокими краями, либо стеклянных форм смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, раскладываем резаные фрукты и ягоды (абрикосы, клубника, яблоки) и заливаем тестом.
Шаг 3: выпекаем в духовке 30-50 минут при температуре 160-180 С, готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, даем остыть.
Домашние козинаки с шоколадом и изюмом
Составляющие:
- Молочный шоколад;
- Изюм (черный);
- Хлопья кукурузные.
Приготовление:
Шаг 1: на изготовление этого десерта уйдет максимум 15-20 минут, шоколад растапливаем в микроволновке. Кукурузные хлопья ломаем руками, смешиваем с изюмом, полученную смесь высыпаем в горячий шоколад и тщательно перемешиваем.
Шаг 2: при помощи ложки выкладываем, на поднос или пищевую фольгу, небольшие горки, ставим в холодильник минут на 10.
Напитки
Осталось разобраться только с напитками, но здесь все зависит только от настроения и желания собравшихся. Будет не плохо, если в конце посиделок, спиртные напитки заменить на безалкогольные морсы, а еще лучше черный чай, тем более к десерту он подойдет, как нельзя лучше. Дело в том, что вещества, содержащиеся в черном чае, расщепляют сивушные масла, которые находятся во всех без исключения спиртных напитках.
Прочитав данную статью, мы надеемся, что избавили вас от вопроса – как накрыть на стол в день рождения, чтобы это было быстро, дешево, а самое главное быстро.